Foi un grupo de mulleres da Prelatura do Opus Dei, apoiadas por outras persoas, as que se embarcaron neste proxecto do que saíron xeracións de secretarias de Dirección.
Correu o tempo e en 1989 encetouse o ensino de Hostalaría -nun momento no que non existía ningún proxecto semellante na cidade- que viña atender de novo un sector precisado de profesionais ben capacitados.
Actualmente, Aloya deu en se converter nun centro docente de Ensino Secundario, Bacharelato e Formación Profesional, onde se poden cursar tanto estudos de Hostalaría (Cociña e Restauración), como de Empresas (Secretaría, Administración e finanzas e Xestión administrativa).
Entre os seus éxitos cóntase o acadar un 100% de aprobados en Selectividade e un 99% de emprego. Aos alumnos que completan ciclos formativos ofértaselles unha bolsa de empresas nas que poder desenvolver as súas prácticas, o que facilita a inserción laboral dos seus titulados.
Os valores que defende o centro son o traballo ben feito, a liberdade responsable, a arela de superación, o amor á verdade e o compromiso e o servizo á sociedade; namentres que entre os obxectivos educativos cómpre sinalar a colaboración cos pais na educación das súas fillas, o desenvolvemento máximo das capacidades da persoa, a mellora persoal a través da atención individualizada e a formación con sentido cristián.